半月前，吳阿姨的老伴張伯伯因急性腦梗入住襄陽市中心醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科，后轉(zhuǎn)至康復(fù)科進(jìn)行康復(fù)治療，因吞咽障礙無法正常進(jìn)食，留置了鼻胃管，食用流質(zhì)飲食。但近日，主管醫(yī)生查房時(shí)發(fā)現(xiàn)患者逐漸消瘦，并且復(fù)查白蛋白、血紅蛋白偏低，立即申請(qǐng)臨床營養(yǎng)科會(huì)診。臨床營養(yǎng)科劉青醫(yī)師到病房對(duì)張伯伯進(jìn)行了綜合性的營養(yǎng)評(píng)估，結(jié)論是輕-中度營養(yǎng)不良。吳阿姨非常費(fèi)解，每天自已給老伴吃四餐，每次都是滿滿的一大碗，為什么會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不良呢？劉青解釋，張伯伯之前的飲食主要是稀粥、玉米糊、牛奶和雞蛋羹，這些食物雖然方便經(jīng)胃管注入，但無法滿足患者的全面營養(yǎng)需求，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

針對(duì)張伯伯的具體情況，劉青制定了一套個(gè)性化的勻漿膳食譜，并詳細(xì)指導(dǎo)吳阿姨如何制作。然而，吳阿姨有自己的難處：每天要陪張伯伯做康復(fù)鍛煉，子女工作也忙，讓他們來陪護(hù)或者做勻漿也不太可能。幸運(yùn)的是，該院臨床營養(yǎng)科與總務(wù)處聯(lián)合新推出了食物勻漿膳食和共享食堂服務(wù)。營養(yǎng)科提供科學(xué)的食譜和制作方法，包括食材品種的選擇、重量配比、食物的初加工等。營養(yǎng)食堂指定人員在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，把備好的食材用打漿機(jī)打碎、研磨，制作成糊狀的勻漿，每天四餐定時(shí)送至病房。吳阿姨聽到介紹后，抱著試試看的態(tài)度選擇了定制勻漿膳。   

經(jīng)過一周的食物勻漿膳食調(diào)理，張伯伯的面色漸漸紅潤，身體狀況也逐漸好轉(zhuǎn)。吳阿姨看在眼里，感到非常高興，她認(rèn)為食堂制作的勻漿膳不僅方便、衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠，更重要的是科學(xué)合理、營養(yǎng)全面，家屬不再為準(zhǔn)備食材、自制勻漿而發(fā)愁。

食物勻漿膳是臨床營養(yǎng)科考慮到患者實(shí)際需求，新推出的醫(yī)療膳食，采用新鮮天然食品為原料，以平衡膳食為原則，將食物用勻漿機(jī)打碎而成的呈糊狀、無顆粒的粘稠液體，可采用口服與管飼的方式分次食用。適用于口腔、咽喉腫瘤術(shù)后或吞咽困難所致的經(jīng)口攝食障礙者；不能自主進(jìn)食、留置鼻胃管或鼻腸管的患者；牙齒咀嚼功能差的高齡患者。主管醫(yī)生為臨床有需求的患者申請(qǐng)會(huì)診，營養(yǎng)醫(yī)師根據(jù)患者的病情，先計(jì)算出營養(yǎng)需求、然后編排出食譜交給營養(yǎng)食堂，再由營養(yǎng)食堂指定人員嚴(yán)格遵循營養(yǎng)師的指導(dǎo)精心制作勻漿膳。自今年5月份，醫(yī)院北院區(qū)營養(yǎng)食堂開始試點(diǎn)訂制食物勻漿膳食，每天制作15-30份的醫(yī)療膳食，為348人次提供服務(wù)，得到了患者家屬的好評(píng)。后續(xù)臨床營養(yǎng)科將在三個(gè)院區(qū)全面推廣勻漿膳食，以幫助更多患者改善營養(yǎng)狀況，加速康復(fù)進(jìn)程。

勻漿膳食以其營養(yǎng)均衡、易于消化吸收、價(jià)格親民的特點(diǎn)，有效滿足患者的營養(yǎng)需求，促進(jìn)身體康復(fù)，縮短住院時(shí)間，是患者康復(fù)過程中的營養(yǎng)、便捷之選。

                     臨床營養(yǎng)科  陳虹雨 郝建敏